OT und fast ein Frust Faden… welche Bratpfanne?

[Sire Toby]

Hallo zusammen,

Ich sehe mich gerade nicht in der Lage, irgendeine vernünftige Bratpfanne zu finden.
Habe bei amazn Bewertungen irgendwie meine Zweifel.

Vorweg:

- ich weiß, wie man Pfannen behandelt. Ich nutze sie nicht zu heiß, kratze nicht in ihnen herum, nehme hochwertiges Öl, so wenig Spülmittel wie möglich

- ich bin zu faul, um eine gusseiserne Pfanne zu pflegen

-ich habe keine Lust, alle Jahre eine neue, beschichtete Pfanne aus der Weltraumforschung zu kaufen, die dann doch wieder klebt

-Ich habe einen alten wok von meinem Eltern mit Emaille, der nach 20 Jahren immer noch funktioniert und nicht klebt. Gibt es noch emaillepfannen, die hochwertig sind?

Kennt jemand ne Pfanne für mich, die ins Profil passt?

Danke allseits aus dem aktuell unfreundlichen Nordhessen und schönen Abend, Tobi

 

[Dietrich]

Hallo,

nutzen seit einigen Jahren Hoffmann Pfannen, bis jetzt geht keine Beschichtung ab, wir nutzen Holzschaber.
Falls was abginge kann man die Pfannen einsenden, sie werden gestrahlt und neu beschichtet.
Wir hatten noch nie Pfannen in denen nichts anhängte bis auf die beiden von Hoffmann.
https://hoffmann-germany.de/collect...I_n7YoZBkupZ8J9QEYKIwr4OiolRFqdpYWYT4BaPGuDj-

Gruß Dietrich

 

[hemmi1953]

Ich bin seit mehr als 10 Jahren sehr zufrieden mit beschichteten Pfannen der Fa. Woll: https://woll.de/Eco-Lite-QXR-Flachpfanne/1520ELI-Q

 

[Holzrad09]

- ich bin zu faul, um eine gusseiserne Pfanne zu pflegen

Ja aber nirgends gelingt Gulasch besser als wie in einer gusseisernen Pfanne.
Und das alle 2 Monate neu einlassen, das macht meine Frau, bei häufiger Benutzung auch mal öfter, ansonsten ist sie doch pflegeleicht.
LG

 

[ClintNorthwood]

Wir haben ja nach Anwendungfall mehrere von verschiedenen Herstellern. Ich habe Jahre gebraucht, um unsere Küche durch "Pfannengeschenke" endlich "ikeapannenfrei"zu machen.
Für reine Fleischbraterei eine Stahlpfanne und eine von WMF (Profi Resist Stielpfanne mit beschichtetem Schüttrand, 28 cm) mit 5 Jahren Gewährleistung bei richtiger Anwendung, die sämtliche Bratereien von Eiern ausschließt und den Einsatz von Spülmitteln. Nach 3 Jahren kostenlos ersetzt von WMF, da meine Holde sich nicht vorstellen konnte, dass die nur für Fleisch ist.
Bei Amazon sieht man bei den ersten drei 1-Sternebewertungen genau das Schadensbild bei Eierbratereien, die der Hersteller expliziert vorhergesagt hat.
Für normale Küchenarbeiten in verschiedenen Größen die von Hoffmann.
Das man die im Bedarfsfall neu beschichten lassen kann sicher nicht nachteilig.
Mir persönlich hat es gefallen, dass man die Griffe ausklicken kann um die in den Ofen zu stellen. Oder auch, dass die ohne Griffe ins Waschbecken passen.
Seit 2 Jahren keinerlei sichtbarer Verschleiß bei sorgsamem Gebrauch. Große Auswahl. Kein Chinakram.
Allerdings gehört zum sorgsamen Gebrauch das Lesen der Gebrauchsanwendung.
Keine Spülmittel, nur heißes Wasser und Küchenkrepp zum Auswischen.

Wem das alles zuviel Aufwand ist, kauft sich einfach irgendwas.

Meine Freundin lässt qualitätsmäßig bei der Essenszubereitung die allermeisten Restaurants in Hamburg weit hinter sich. Hat auf dem Wochenmarkt für alle möglichen Fälle ihre "Lieferanten".
Wir gehen so gut wie nie auswärts essen, da kaum eine Lokalität mithalten kann in Menge und Qualität.
Da ist es völlig egal, was eine Pfanne kostet.


Nur die aggressive Werbung von Hoffmann nach der Bestellung nervt. Und das alle leckeren Sachen das Gegenteil einer Diät sind...

 

[carsten]

Hallo

dito Woll. Auf Grund eines Themas vor einiger Zeit Anfang des Jahres angeschafft inkl eines Topfes da beide "alten" nicht mehr brauchbar waren. Steaks und Co gern in Omas alter Gußeisenpfanne. Aber Spiegelei, Rührei oder Pasta sind in der neuen ein Traum. Dank abnehmbarem Griff auch zum Überbacken im Backofen geeignet.

 

[yoghurt]

Hallo,
ich bin bei Guss und Stahl. Pflege? Aufwand? Quasi null!! Ich schruppe die mit der Spülbürste ohne Spülmittel mit heißem Wasser aus. Gelegentlich gibt es doch Spülmittel aber wenn dann nach Fisch.

Ich habe ne Gusspfanne von Ikea (1994) und Stahlpfannen von Turk. Lediglich die Stahlpfanne von Aldi ist mir zu dünnwandig und erwärmt nicht recht gleichmäßig. (Gasherd).

Die eine Stahlpfanne habe ich nach ca. 15 Jahren mal auf das Feuer in der Waschmaschinentrommel gestellt. Danach war sie wie neu, die ganzen Krusten davongebrannt!

Bin noch auf der Suche: preiswert, Stahl oder Guss und Platz für Bratkartoffeln für die gesamte Mischpoche!

 

[yoghurt]

Und: ich bin ja ein PTFE-Dealer, aber privat kommt mir das nicht mehr ins Haus!

 

[Holzrad09]

Bin noch auf der Suche: preiswert, Stahl oder Guss und Platz für Bratkartoffeln für die gesamte Mischpoche!

Na Brizoll - Made in Ukraina.
Klick
LG

 

[SebastianThiel]

Hey,

vergiss einfach alles und kauf eine von Woll. Die kann alles. Versprochen.
Die Beschichtung stellt alle anderen in den Schatten.

 

[mc2]

Ewig halten die neuen Pfannen nicht aber schon lange: https://www.gundel.de/?utm_source=g...-aPD_BwE&utm_referrer=https://www.google.com/

 

[Küstenharry]

Geschmiedete Pfannen.
Noch von den Kalbsschnitzeln heute Mittag.
Da backt nix an. Funktioniert lebenslang.
Hinterher mit heißem Wasser und Spulbürste durch und fertig.
Wird schnell heiß im Gegensatz zu meinen Gussbrätern, Pfannen.
https://www.debuyer.com/de/

 

[Sire Toby]

So Jungs, eine Woll Pfanne ist bestellt.
An die Gusseisen-Fraktion: ich wechsele wahrscheinlich irgendwann zu Euch über, an ich bin noch nicht ganz da angekommen.
Danke an Alle.

 

[joh.t.]

Stur nix ANDERES

Pflege auswischen oder mit warmem Wasser und dem speziellen Scheuerkettenpanzer von Stur putzen.

https://sturcookware.de/?klar_sourc...3392&msclkid=5ffd1bbd21841566dda373430b70e6cd


Für höheres Le Creuset.

https://de.wikipedia.org/wiki/Le_Creuset

Le Creuset insbesondere die schwarzen halten auch hohe Temperaturen im Backofen aus.

 

[ChrisOL]

Moin,

ich habe auch schon seit 15 Jahren so eine geschmiedete Pfanne. Man muss sich darauf einlassen dann klappt es gut.
Die Pfanne sehr heiß werden lassen. Dann das Zeugs. Bsp Fleisch so lange liegen lassen bis es eine Kruste hat und sich von selbst löst.
Danach etwas Wasser in die heiße Pfanne. Ausspülen fertig.

Für andere Sachen habe ich dann noch zwei Pfannen von Hofmann. Die habe ich schon mal wieder beschichten lassen. Die nutzen sich mit der Zeit halt ab.

PFAS freie Pfannen gibt es. Hofmann sagt die Bratpfannen seien frei davon. Ob die neuen Beschichtungen besser sind weiß ich nicht.

 

[Bunjin]

Anhang anzeigen 205247
Geschmiedete Pfannen.
Noch von den Kalbsschnitzeln heute Mittag.
Da backt nix an. Funktioniert lebenslang.
Hinterher mit heißem Wasser und Spulbürste durch und fertig.
Wird schnell heiß im Gegensatz zu meinen Gussbrätern, Pfannen.
https://www.debuyer.com/de/

Solche Pfannen haben wir auch. In nichts sonst kann man Fleisch oder Fisch so gut braten. Was sie allerdings gar nicht mögen sind Tomaten oder andere saure Gemüse. Die lösen die Patina an und dann sind die Pfannen wieder blank (und müssen wieder eingebraten werden).

 

[wasmachen]

Für höheres Le Creuset.

https://de.wikipedia.org/wiki/Le_Creuset

FAKT.
Kaufst 1x und fertig. Kein Gezuchtel mot Griffen.

 

[fried.chycken]

Was sie allerdings gar nicht mögen sind Tomaten oder andere saure Gemüse. Die lösen die Patina an und dann sind die Pfannen wieder blank (und müssen wieder eingebraten werden).

Kann ich nicht bestätigen. Ich hab eine ordentlich eingebrannte billige aus Stahlblech tiefgezogene. Dadrin mach ich alles außer Ei und Pfannkuchen.

Tomatensoße ist kein Problem, sollte nach dem Essen aber raus und nicht in der Pfanne bleiben.

 

[MTrp]

Ich kann Deinen Pfannen-Frust aus eigener Erfahrung gut nachvollziehen. Auf welcher Herdart - Gas, Ceran, Induktion etc. - willst Du die Pfanne eigentlich nutzen? Ich habe schon ein paar verschiedene Pfannen probiert und hinsichtlich Preis-Leistungs-Verhältnis haben sich für mich die Kelomat Keramika-Bratpfannen bis jetzt am besten bewährt:

• Sie haben eine Keramik-Beschichtung, die im Unterschied zu vielen anderen Beschichtungen hinsichtlich Kochbesteck unempfindlich sind, wenn man es nicht total übertreibt.
• Sie funktionieren auch auf Induktion gut - was leider für viele andere Pfannen nicht gilt, obwohl sie das Label „Induktions-geeignet“ haben.
• Man kann sie problemlos in der Spülmaschine waschen.
• Diverse Details (z. B. Rand, Griff) sind gut gelöst.
• Der Preis ist akzeptabel.

 

[bello]

So Jungs, eine Woll Pfanne ist bestellt.
An die Gusseisen-Fraktion: ich wechsele wahrscheinlich irgendwann zu Euch über, an ich bin noch nicht ganz da angekommen.
Danke an Alle.

Ich nutze u.a. eine alte Gußpfanne, Emailliepfannen bringe ich mir immer aus Spanien mit.

 

[mj5]

GUSS muss!
Eine geschmiedete Pfanne haben wir aber auch. Fuer's "Indoor cooking" ...

Pflege auswischen oder mit warmem Wasser und dem speziellen Scheuerkettenpanzer von Stur putzen.

Hui, das ist aber ein selbstwusster Preis: Kettenhemd
Dafuer lohnt sich schon fast selber zu haekeln. Oder bei Lee Valley kaufen. Chain Scrubber
Funktioniert herrvoragend!

 

[agnoeo]

Stur bin ich auch ganz angetan von, verwende ich auch gerne bei den Pfadfindern



Le Creuset hat innen Emaille und damit kommen wir sehr gut klar.



Wir haben noch eine kleinere noname mit weißem Emaille, die tuts, man merkt aber dass sie nicht so hochwertig ist. Dann eine kleinere, geschmiedete Pfanne-von-Anne, die kann ich auch empfehlen und es ist nicht superviel Aufwand aber eben etwas mehr.



Smarterscrubber ist einen ganz interessanten Grill Reiniger mit Stahlringgewebe(?) (https://smarterscrubber.com/), weiß aber nicht ob der in Deutschland schon erhältlich ist.

Gruß, David

 

[inselino]

Smarterscrubber ist einen ganz interessanten Grill Reiniger mit Stahlringgewebe(?) (https://smarterscrubber.com/), weiß aber nicht ob der in Deutschland schon erhältlich ist.

Ist vor allem super spannend bzgl. der Herstellungshistorie. Ein ganz gutes Youtube-Video zum Versuch in den USA zu produzieren. Für mich ein wenig einseitig (Vorteile von Produktionsverlagerung werden nicht beleuchtet) aber man erhält mal eine Idee.
Und dann merkt man erst wie absurd die Lüge bzgl. Trumps "made in USA" Handys ist, wenn die nicht mal relevant Kapazitäten für Grillreiniger haben. So viel zum Offtopic rund um diesen Reiniger.
Zum Thema Pfannen. Habe mir vor etwas mehr als einem Jahr eine AMT Schmorpfanne gekauft und bin sehr enttäuscht. BEschichtung ist komplett im Eimer obwohl ich da nie mit Metallwerkzeug drin war und deutlich zu heiß wurde sie auch nicht.
Jede billige Karstadtpfanne bei mir hält die Beschichtung länger.

 

[pedder]

ich habe auf Edelstahl gelernt und noch nicht begriffen, was man mit anderen besser könnte.

wichtig: Edelstahl muss am besten bei jedem braten einmal richtig heiß, sodass der wassertropfen tanzt. dann bei Bedarf etwas runterkühlen lassen. dann brennt nix an. reinigen mit dem teil. das so ausieht wie Bohrspähne.

 

[fried.chycken]

ich habe auf Edelstahl gelernt und noch nicht begriffen, was man mit anderen besser könnte.

Edelstahl brennt bei mir zuverlässig rein, vielleicht bin ich zu doof
Aber mit der Kombi aus Edelstahlwok für Soßen und Gemüse und Stahlpfanne mit Patina bin ich von Teflon trotzdem weg.