Hallo,Schwarzwälder Schinken ist m.E. ein ganz großer Betrug. Soviel Schweine gibts im ganzen Schwarzwald nicht die zu Schinken verarbeitet werden.
Die Schweine werden aus der ganzen Welt in den Schwarzwald zum Kalträuchern gebracht und bekommen dann das Etikett "Schwarzwälder Schinken". Ist das dann regional?
Schwarzwälder Schinken beschreibt einen Verarbeitungsschritt und keine Fleischherkunft.
Parma Schinken dagegen bezieht sich komplett auf die Region und auch dort wird geschummelt:
https://www.welt.de/wirtschaft/arti...en-Parmaschinken-koennen-im-Muell-landen.html
Die 20,9 Mio Mastschweine pro Jahr in Deutschland stehen 9,4 Mio Schwarzwälder Schinken gegenüber, also 4,7 Mio Schweine lieferten genug für alle Schwarzwälder Schinken.
Gruß Dietrich