bei mir auch,
boah,
Ja, so in der Art startet das.
Ich denke in dem Video wird das wirklich gut erklärt.
Das wird sich im Grunde alles nicht viel nehmen.
Bei mir ähnlich. Ich brate aber zum Fleisch die gleiche Menge an gehackten Zwiebeln an mit etwas Kümmel. Kurz bevor die Zwiebeln fertig sind gebucht noch etwas gewürfelte Pfeffersalamie und zwei drei getrocknete Schmammerl Scheiben dazu. Die Pilze geben kräftigen Geschmack ohne nach Pilz zu schmecken. Das ganze kommt dann alles in den Guss Dutch und darf mit zwei drei Lorbeerblättern und a paar zersrückte Wacholder beerle für 4h schmoren.
Die gleiche Menge Zwiebeln habe Ich auch schon gemacht aber dann ist mir die Soße zu krautig, muss man dann ggfs. ne Stunde länger kochen.
emoji_laughing:) bringt.Oh, den Typ Ertrag ich ned. Seine rezepte sind meist a ned so meins. Ich bin gern auf Chefkoch unterwegs, koche da aber nie 1:1 nach. Mir hat das kochen meine Oma und meine Mama beigebracht. Das is mir die liebste Sonntag Vormittag Beschäftigung.
So mache ich es im Großen und Ganzen auch. Ich nehme Rindfleisch, verzichte aber auf Ajvar. Dafür nehme ich edelsüßes und scharfes Paprikapulver. Auf den Rotwein verzichte ich. Eine Hand voll getrocknete Waldpilze kommt auch noch ran. Fertig ist der/das Gulasch ...
Man könnte sich auch eine Mehlschwitze extra ansetzen oder vorhandenes Nudelwasser nehmen....nie.
Ich reibe etwas rohe Kartoffel, das liefert die Stärke.
Ja auch in Tschechien ist das ein Nationalgericht, Ich wohne ja im Grenzgebiet und da gehen wir da schon ab und an mal Knödelessen.
Weißkrautsalat mit Sahne.
Das solltest Du mal probieren, ist ein Paprikapüree und gibt es in scharf und mild. Im ehemaligen Jugoslawien hat man davon häufig einen Klecks auf dem Teller und dippt sein Fleisch hinein aber auch für Soßen gut geeignet, da es sich auflöst, die gestern verlinkte Paprikacreme ist noch etwas cremiger.
...nie.
Hier ist erstens der Tresen und zweitens der Thread, den @yoghurt mal zu Coronazeiten begann. In dem darfst Du - weil "Was wir..." - sogar schöne Keramikarbeiten Deiner Frau oder schöne Baustahlgriffe aus Deiner Metallwerkstatt vorstellen. Sogar Holz würde zwangsläufig geduldet.
Ich steh hier etwas wegen der Begrifflichkeiten auf dem Schlauch. Als Mehlschwitze kenne ich nur in Butter angebraten (angeschwitztes) Mehl. Das gibt es als Fertigprodukt?Man könnte sich auch eine Mehlschwitze extra ansetzen oder vorhandenes Nudelwasser nehmen.
Nee Du, die fertige Mehlschwitze wird sogar von Profiköchen für gut befunden und verwendet, auch von oben verlinktem Calle, welcher eine Kochschule betreibt.
Und wie bekomm ich jetzt das Bild wieder ausm Kopf, wie du bei nem Glas Isla und am Stück Kuchen auf der Couch pfleezt und kaffeedeckchen häkelst?! Danke aber auch...nie.
Ich koche, wie bei Oma gelernt. Da gibt es also rohe Klöße auch noch in "traditionell", sprich: Die zwei Drittel rohe und trocken gepresste Kloßmasse wird "überbrüht" mit dem einen Drittel aus gekochten Kartoffeln.
Hier ist erstens der Tresen und zweitens der Thread, den @yoghurt mal zu Coronazeiten begann. In dem darfst Du - weil "Was wir..." - sogar schöne Keramikarbeiten Deiner Frau oder schöne Baustahlgriffe aus Deiner Metallwerkstatt vorstellen. Sogar Holz würde zwangsläufig geduldet.
Übrigens: Bei Oma - alte Handarbeitslehrerin - lernte ich auch nähen. Das erste Mal, dass ich an der Maschine saß, reichten die Beine noch nicht bis ans Fußpedal. Opa hat dann das Ding an die Seite geschraubt, so dass ich mit dem Knie. Sei froh, dass es aus der Zeit keine digitalen Bilder gibt.
Ich kenne das auch noch von meiner Großmutter, wie sie die Kloßmasse im Tuch ausdrückte, ja Ihre Klöße waren schon ein Gedicht.
Genau, in Butter angeschwitztes Mehl in Krümelform.
Häkeln: Kann ich nicht. Hat mich nie interessiert. Und die Ergebnisse finde ich auch ziemlich mies. Stricken: Gefällt mir teilweise, kann ich aber auch nicht. Nähen: Ja, aber nur mit Maschine. Ich hab' noch immer zwei.
Nöh. Ich wasche immer zwischendurch ab beim Kochen. Am Ende stehen da nur ein paar Töpfe, die aufs Abwaschen warten. Bin aber auch ein großer Fan von eher niedrigen Temperaturen und langem Schmoren. Da bleibt immer Zeit.
.Das mit den Holzklötzen kenne ich auch.Als auf demDorf sozielisierter Junge, hatten wir so Holzklötze auf den Pedalen des kleinsten Schleppers
Nähmaschine hatte ich keinen Kontakt, kochen war immer interessant und dementsprechend geht da auch was.
