Korrekt. Außer Gries in Kartoffelknödel, das ist ein Sakrileg.
Smalltalk Pizza und Co
- Ersteller Anja66
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- smalltalk bezugsfremd aus küchenthema
.... Werden die dann auch knuspriger?
Da macht man keine Witze drüber
Ich musste erst am Freitag ein Video mit ansehen, in dem ein offensichtlich Nicht-Bayer zum Thema Oktoberfest gezeigt hat, wie man Weißwurst „richtig“ zubereitet, nämlich im Weißwein-Hugo Sud....ich lieg immer noch mehrmals am Tag in Embryonalstellung unterm Tisch wenn ich dran denk
Ich musste erst am Freitag ein Video mit ansehen, in dem ein offensichtlich Nicht-Bayer zum Thema Oktoberfest gezeigt hat, wie man Weißwurst „richtig“ zubereitet, nämlich im Weißwein-Hugo Sud....ich lieg immer noch mehrmals am Tag in Embryonalstellung unterm Tisch wenn ich dran denk
Mitglied 67188
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war das vor oder nach 12.00 Uhr?
und Hugo was? ich google mal, wenn ich den erwisch....
Erstens, Hugo , ich glaub ich häng! Teeren und Federn ist ja das Mindeste dafür.
Zweitens, das mit 12 Uhr muss man heute nicht mehr so eng sehen, nicht mal in Bayern, denn heute wird leider das tägliche Weißwurstfrühstück nicht mehr vom Chef bezahlt und organisiert. (DESWEGEN hatte das vor 12 zu sein, hatte nie was mit Kühlschränken zu tun)
, ich glaub ich häng! Teeren und Federn ist ja das Mindeste dafür. Zweitens, das mit 12 Uhr muss man heute nicht mehr so eng sehen, nicht mal in Bayern, denn heute wird leider das tägliche Weißwurstfrühstück nicht mehr vom Chef bezahlt und organisiert. (DESWEGEN hatte das vor 12 zu sein, hatte nie was mit Kühlschränken zu tun)
Mitglied 67188
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das habe ich so "gelernt" die Weißwurscht darf das 12.00 Uhr Geläut nicht hören...wegen dem Verderb.
woher kommt diese These?
Mit "Hugo" gebe ich dir Recht. Teeren und Federn das ist gut.
Das Argument Verderb ist eine nachträgliche Erklärung für die Tradition, die man sich anders nicht mehr erklären konnte, weil dieses zweite Frühstück schon abgeschafft war, als die Kühlschränke in die Privathaushalte einzogen.
Frank73
ww-robinie
Wer bitte macht denn Weißwurst in nem Weißwein Hugo Sud?
Da gehört nur ein WeißBIER dazu, aber nicht zum warmmachen.
Da gehört nur ein WeißBIER dazu, aber nicht zum warmmachen.
Mitglied 67188
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Ok. ...
na jedenfalls, Grüße mir München!
na aber sicher!
Ich such ja deswegen den Drahtzieher Hugo.
und Brezeln, Händlmaier-Senf, Kartoffelsalat aber auf keinen Fall Hugo.
Georg L.
ww-robinie
Das gilt für rohe Weißwürste. Sind sie dagegen gleich nach der Herstellung abgebrüht worden, sind sie auch länger haltbar.
Das ist ja der Gipfel der Perversion
Das gilt für rohe Weißwürste. Sind sie dagegen gleich nach der Herstellung abgebrüht worden, sind sie auch länger haltbar.
Das ist ja der Gipfel der Perversion
Nunja, dazu hat er Mittescharfen Senf kredenzt und a Brezngebäck aus der Tüte, also so a Knabberbrezn. Ich sag’s euch, das Video war schockierend, alles falsch gemacht was man falsch machen kann. Passt aber zu dem Klientel, das man hauptsächlich so auf dem Oktoberfest antrifft (ich war da genau einmal im Leben und es stand recht schnell fest: nie wieder)
Batucada
ww-robinie
Vor mehr als 50 Jahren wurde mir mal durch einen waschechten Bayern erklärt, dass traditionelle bayrische Weißwürste das Glockengeläut nicht hören dürfen. Damit war der Zeitraum zwischen dem ersten Morgenläuten und dem Mittagsläuten eingegrenzt.
So wie mir das erklärt wurde, basierte diese Tradition auf die Herstellungsart, die wenig bis keinerlei konservierende Zusätze kannte, also weniger wegen fehlender Kühlmöglichkeiten. Heute liegen die Weißwürste schon tagelang in den Kühlregalen bei Aldi & Co, die ich NIE (mehr) kaufen würde. Die Erfahrung des Genusses von traditionell hergestellten Weißwürsten lässt offensichtlich die wahren Kenner vor dem Gedanken an mit Konservierungsstoffen hergestellten Weißwürsten erschaudern.
Batucada
... erzähl das mal nem Thüringer ^^ Da muss es schon ne Roster sein
(NEIN, keine Rostbratwurst)Mitglied 67188
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kein Mensch ißt aufgewärmte Weißwurscht außer er heißt Hugo.
du kannst dir vorstellen was passiert ist als hier in Propriano mein süddeutscher Metzger wegenFür eine Weißwurst gibt es genau EINE Bezugsquelle: Der örtliche Metzger, der sie nachts frisch zubereitet hat und dann direkt in die Auslage legt.
Alter/Krankheit seine Metzgerei geschlossen hat...
eine Welt brach zusammen, habe mir überlegt die Insel zu verlassen...
keine Weißwurscht, kein Leberkäs, alle Grundnahrungsmittel mit einem Schlag weg
es wurde zwar sofort ein erste Hilfe Paket aus Deutschland abgeschickt doch war
das nur ein schwaches Trostpflaster:
Weißwürste aus der Dose
noch dazu aus Berlin....Die Brezeln habe ich selber gemacht und das Paulaner Weißbier passte zur Qualität der
Weißwürste.
aber was will man machen, weit weg vom kulinarischen Zentrum der Welt?
ging mir genauso, einmal und nie wieder.
Das ist fast genauso schädlich wie Hugo, denn weltweit denken die Leut danach,
das wäre bayerisches Bier gewesen was sie da getrunken hätten.
Da ist die dörfliche Kirchweih bei der der Pfarrer mithilft das Bierfass auf einem Leiterwagen den Berg hochzuschieben
kulturelle Hochkultur dagegen.
Georg L.
ww-robinie
Das machen mehr als du denkst. Mein Metzger hat mir mal erklärt, dass laut einer EU Richtlinie nur abgebrühte Würste für Feste geliefert werden dürfen.
Mitglied 67188
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das wäre natürlich der Hammer...
aber leider ist seit längerer Zeit wegen diversen Streiks der Post- und Güterverkehr sehr eingeschränkt.
Teilweise warte ich da 4 Wochen auf Bestellungen...
das hält die Weißwurst nicht aus...
Möglicherweise fahre ich dieses Jahr nach Berlin (Schwiegereltern, bei denen löst sich eine Nut-und
Federdecke so langsam von der Unterkonstruktion...)
Falls ich das mache, besuche ich auch wieder Regensburg und München, da könnte ich ja im
Tausch ein Kastanienbier und evt. Figatelli (falls vor dem Sommer) mitnehmen nach Vilshofen....
Mitglied 67188
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das glaube ich gerne heutzutage.
Den korsischen Madenkäse hat auch die EU geschluckt.
Jetzt darf nur noch pasteurisierte Milch verwendet werden....
Mitglied 67188
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das macht bei 1500km das Kraut auch nicht fett.
Wahrscheinlich nehme ich einen Leihwagen denn mit meinem Traktor wird das müßig...
hatte ich schonmal
.Lieben Dank auf jeden Fall schon mal, bin immer wieder gerne in der alten Heimat.
Mitglied 67188
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klar!
Ich muss das ja auch von langer Hand organisieren.
Leihwagen, Fähre etc.
Vielleicht noch einen Maschinenhändler überfallen und Hugo suchen...
Grillerei...da bin ich dabei
wäre Klasse!
