Interessantes Projekt!
Ich würde für den Winkel / Tisch ganz klar Massivholz bevorzugen. Nur stellt sich mir die Frage: "Wo bekommst du ausreichend Apfel Massivholz in der Stärke 40-50mm her und dann auch noch in einer entsprechenden Qualität, dass es einem Gesellenstück gerecht wird?"
Aber bleiben wir mal beim Massivholz, wenn du auf Gehrung arbeitest, dann ist aus meiner Sicht eine Abwicklung, aus gestalterischen Gründen, einfach Pflicht. Das würde aber mindestens 2,2m lange Dielen bedeuten - ich wüsste nicht wo ich sowas auftreiben könnte. Ich will dich nicht davon abhalten - eher zum Überlegen anregen. Ich finde die Idee gestalterisch attraktiv und würde so einen Tisch gerne im Büro haben.
Mich würden noch ein paar Infos zu dem Korpus interessieren. Schubkästen?
Korpus würde ich dann mit einem leichten Cremeweiß / Elfenbein aus MDF fertigen und die Schubkastenblenden wieder Apel. Das säh glaube ich echt gut aus.
Evtl. noch paar Elemente mit Edelstahl als Kombination zum Apfelholz kämen u.U. auch ganz gut - oder Glas gerade im Bereich der Kaffeemaschine. Das sind aber bis jetzt nur wirre Gedanken.
Viel Erfolg!
PS: Fotos vom abgeschlossenen Projekt wären sehr nett.