Ben hat Frage 1 schon richtig beantwortet. Das is ne Vase. Immer n Töpfchen frischen Basilikum in der Küche. Schön und lecker 
Zur zweiten Frage: die Induktionsplatte is gewölbt. Der Wok berührt die Platte nicht, der liegt auf ner Schutzabdeckung am oberen Rand der Platte auf.
Der Herd läuft mit normalen Lichtstrom, kann aber bis 3600W, braucht also ne eigene Sicherung und geht ab! Ich schneid recht schnell, aber beim Wok komm ich nicht hinterher wenn schon was drin ist. Ich schneid also das allermeiste oder alles vor und start den Wok erst dann. Der Reiskocher kümmert sich um selbigen. Und so ist das komplette Kochen bis zum Servieren in ner knappen halben Stunde erledigt.
Eine Kollegin und Freundin die aus Thailand kommt und seit einigen Jahren in Deutschland lebt, hat mir schon viele Tipps gegeben und war auch schon öfter bei mir essen, und die sagt es schmeckt inzwischen richtig thai. Ich kauf aber auch die entsprechenden Zutaten.
Und ich hab zum Studium in nem Thai Restaurant gejobbt..
Wobei da die Küchenchefin zum Chef immer gesagt hat: "Nig soviel Sauce! Kokosmilli Kokosmilli Kokosmilli...! Nich thai!"
Der Chef: "Völlig egal. Hier muss das Zeug schwimmen sonst kaufts keiner."
N bisschen stolz bin ich inzwischen auf mein Pad Thai. Das ist schon komplizierter als die Currys..
Zur zweiten Frage: die Induktionsplatte is gewölbt. Der Wok berührt die Platte nicht, der liegt auf ner Schutzabdeckung am oberen Rand der Platte auf.
Der Herd läuft mit normalen Lichtstrom, kann aber bis 3600W, braucht also ne eigene Sicherung und geht ab! Ich schneid recht schnell, aber beim Wok komm ich nicht hinterher wenn schon was drin ist. Ich schneid also das allermeiste oder alles vor und start den Wok erst dann. Der Reiskocher kümmert sich um selbigen. Und so ist das komplette Kochen bis zum Servieren in ner knappen halben Stunde erledigt.
Eine Kollegin und Freundin die aus Thailand kommt und seit einigen Jahren in Deutschland lebt, hat mir schon viele Tipps gegeben und war auch schon öfter bei mir essen, und die sagt es schmeckt inzwischen richtig thai. Ich kauf aber auch die entsprechenden Zutaten.
Und ich hab zum Studium in nem Thai Restaurant gejobbt..
Wobei da die Küchenchefin zum Chef immer gesagt hat: "Nig soviel Sauce! Kokosmilli Kokosmilli Kokosmilli...! Nich thai!"
Der Chef: "Völlig egal. Hier muss das Zeug schwimmen sonst kaufts keiner."
N bisschen stolz bin ich inzwischen auf mein Pad Thai. Das ist schon komplizierter als die Currys..
Zuletzt bearbeitet:
Ich habe einen schwerem Gusswok mit emailliertem ebenem Boden fürs Ceranfeld. Der sollte doch auch mit Induktion gehen.Aaah, jetzt check ichs. Ich dachte das wäre ein spezieller Wok für einen gewöhnlichen Induktionsherd. Das erklärts
Küstenharry
ww-robinie
Rezept Bitte.
Ich hab einen Asia dünnstahl Wok mit flachem Boden. Der geht auch auf einem normalen Herd.
Hier gab's heute Reh consome aus den Knochenresten. Mega. Die Rehkeulen habe ich auseinander genommen zum Kurzbraten.
Ich hab einen Asia dünnstahl Wok mit flachem Boden. Der geht auch auf einem normalen Herd.
Hier gab's heute Reh consome aus den Knochenresten. Mega. Die Rehkeulen habe ich auseinander genommen zum Kurzbraten.
Gibts auch. Aber die Arbeitshöhe auf dem kleinen Tisch ist perfekt, der Wok superdünn und reagiert zackig auf den Herd.Aaah, jetzt check ichs. Ich dachte das wäre ein spezieller Wok für einen gewöhnlichen Induktionsherd. Das erklärts
Wenn englisch okay ist:
https://www.youtube.com/watch?v=kBBnBF3sOws
Für den richtigen Pad Thai Geschmack sind paar Sachen wichtig die man nicht so leicht überall kriegt.
Tamarind, Fischsauce, Mungbohnesprossen und die Reisnudeln. Die meisten anderen Zutaten bekommt man eigentlich überall. Es sind aber schon einige Zutaten, ich mach zum Beispiel ein Mus aus Tamarind, Erdnüssen, dem Palmzucker und paar Gewürzen und heb davon dann was im Kühlschrank auf. Ganz wichtig auch die Limette am Schluß. Das Knoblauchgras kann man auch gut mit Frühlingszwiebel ersetzen, is aber schon geil wenn man es bekommt. Ich lass die Schrimps weg, und die Fischsauce hab ich schonmal durch ne Pilzsauce ersetzt, aber das verändert den Geschmack zu sehr.
Hab heut schon wieder Mungbohnensprossen besorgt...
In meiner Ausbildung bin ich an die indische Küche herangeführt worden, einmal im Monat gab es Freitags Mittagessen.
Seitdem viel indisch gekocht.
Mit dem Kind und exzessiven Jahren mit Betrieb und Sanierung des Hauses wurde das wenig.
Jetzt ändert sich so ein Leben ja immer wieder und wir kochen sehr viel zusammen. Das wirklich tolle ist, dass die Kleine das auch total feiert!
Seit etliche chen Wochen "futtern" wir uns durch einen Blog. Da wir den als sehr gut empfinden hier mal die Empfehlung:
https://shibaskitchen.de/
Seitdem viel indisch gekocht.
Mit dem Kind und exzessiven Jahren mit Betrieb und Sanierung des Hauses wurde das wenig.
Jetzt ändert sich so ein Leben ja immer wieder und wir kochen sehr viel zusammen. Das wirklich tolle ist, dass die Kleine das auch total feiert!
Seit etliche chen Wochen "futtern" wir uns durch einen Blog. Da wir den als sehr gut empfinden hier mal die Empfehlung:
https://shibaskitchen.de/
Dominik Liesenf
ww-robinie
Ben hat Frage 1 schon richtig beantwortet. Das is ne Vase. Immer n Töpfchen frischen Basilikum in der Küche. Schön und lecker
Zur zweiten Frage: die Induktionsplatte is gewölbt. Der Wok berührt die Platte nicht, der liegt auf ner Schutzabdeckung am oberen Rand der Platte auf.
Der Herd läuft mit normalen Lichtstrom, kann aber bis 3600W, braucht also ne eigene Sicherung und geht ab! Ich schneid recht schnell, aber beim Wok komm ich nicht hinterher wenn schon was drin ist. Ich schneid also das allermeiste oder alles vor und start den Wok erst dann. Der Reiskocher kümmert sich um selbigen. Und so ist das komplette Kochen bis zum Servieren in ner knappen halben Stunde erledigt.
Eine Kollegin und Freundin die aus Thailand kommt und seit einigen Jahren in Deutschland lebt, hat mir schon viele Tipps gegeben und war auch schon öfter bei mir essen, und die sagt es schmeckt inzwischen richtig thai. Ich kauf aber auch die entsprechenden Zutaten.
Und ich hab zum Studium in nem Thai Restaurant gejobbt..
Wobei da die Küchenchefin zum Chef immer gesagt hat: "Nig soviel Sauce! Kokosmilli Kokosmilli Kokosmilli...! Nich thai!"
Der Chef: "Völlig egal. Hier muss das Zeug schwimmen sonst kaufts keiner."
N bisschen stolz bin ich inzwischen auf mein Pad Thai. Das ist schon komplizierter als die Currys..
Anhang anzeigen 206405
Servus, der Laden hier ist gefährlich. Das löst heftige habenwollenreflexe aus!!
Hast du da Modellangaben zu? 230V schuko oder schon cee-blau?
Ohje.ich hab in der Küche auch noch 3 separate 3x2,5mm² Zuleitungen nur für Arbeitssteckdosen....
Wie löst du den Dunstabzug?
Das ist das Modell das ich gekauft hab, ist erstaunlich günstig, aber ich bin von der Verarbeitung und Funktion sehr positiv angetan. Sieht halt nach Gastro aus, vielleicht nicht besonders schick oder schlank, aber extrem praktisch:
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/wok-induktionsherd-3-5-kw-inkl-wok-ids8n
Hat nen ganz normalen Schuko Stecker. Dunstabzug ist an der Decke, zwar bisschen versetzt aber der läuft dann halt auf voller Pulle. Auch schön, das Tischchen ist nicht schwer, der Herd auch nicht, so ist das ganze auch schnell draußen aufgebaut. Street Food Style
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/wok-induktionsherd-3-5-kw-inkl-wok-ids8n
Hat nen ganz normalen Schuko Stecker. Dunstabzug ist an der Decke, zwar bisschen versetzt aber der läuft dann halt auf voller Pulle. Auch schön, das Tischchen ist nicht schwer, der Herd auch nicht, so ist das ganze auch schnell draußen aufgebaut. Street Food Style
