... ohne Gewähr: das habe ich mal gehört, bekomme es bei der Recherche aber nicht bestätigt: Wenn Zuckerahorn (Kanadischer Ahorn oder Hard Maple) einen Saftaustritt zeigt, dass könnte das heissen, dass es zur falschen Jahreszeit gefällt wurde - also nicht im Winter, sondern in einer der wärmeren Jahreszeiten.
Der Saft enthält Saccharose, also Zucker. Ich würde erstmal versuchen, den Austritt mit einem feuchten Lappen abzuwischen, dann abwarten, was weiter passiert.
Andreas