Kernbuche, lieber Michael, ist das, was "früher" als minderwertig entsorgt wurde. Oder so verbaut, dass es innenliegend und kaum sichtbar war.
Zur Zeit ist das "in" - sagt man das so, heutzutage? - und wird hoch gehandelt.
Sorry für's OT, @ Martin, Bezugsquellen könnte ich Dir genug nennen...