ich sag ja theoretisch, Brinell-Härte:
Birne 2,6-2,7
Eiche 3,4 bis 3,7
Ahorn um die 3,7
Kirsche 3,0
Kiefer nur 1,8
(man findet immer mal unterschiedliche Angaben)
Ist auch im Grunde wurscht. Kratzer kommen eh rein. In der Küche geht es mir mehr um die Empfindlichkeit gegenüber...