BTW: wie macht ihr eure Fleischpflanzerl? Wir bisher immer mit gemischtem Hackfleisch damit sie ned trocken werden. Dann bekam ich an Tipp meiner Tante: nimm komplett Rindfleisch und auf a kg noch drei Esslöffel Quark dazu. Ich war skeptisch…und werd sie gleichzeitig nie wieder mit gemischtem Hack machen. Kann ich nur wärmstens empfehlen. Quark schmeckt man ned raus, sie bleiben fluffig und saftig.
Gemischtes Hack ist kein Problem. Aber damit sie saftig werden neben Semmelbröseln, Ei und Zwiebeln auch ordentlich Wasser rein. Dann sind sie sehr saftig. Wenn man ordentlich knetet. Vielleicht ist das mit dem Quark dasselbe wie mit dem Wasser.
Ich finds nur mit Rind geschmacklich einfach besser. Zutaten wie du schreibst ohne Quark oder Wasser dann wird’s trocken. Wasser hab ich noch nicht getestet. Statt semnelbrösel nehm ich immer in Milch eingeweichte Semmeln. Aber auch da wurden sie mit Rind immer trocken. Mit Quark ned.
...ich mische etwas Senf unter. Macht auch saftig, sagte Oma. Sag' ich auch.
PS: Allerdings fehlt mir natürlich der direkte Vergleich zu den original bayerischen Trockendingern.
PPS: und natürlich Senf. Nicht die Süßspeise, die Ihr Senf nennt.
PS: Allerdings fehlt mir natürlich der direkte Vergleich zu den original bayerischen Trockendingern.
PPS: und natürlich Senf. Nicht die Süßspeise, die Ihr Senf nennt.
Mitglied 95037
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100% Zustimmung!PPS: und natürlich Senf. Nicht die Süßspeise, die Ihr Senf nennt.
Ansonsten, es ist mal wieder Pizza-Time, aber nur 3 oder 4 Pizzen nicht wie sonst immer 20 - 30 Stück.
500g halb Rind / halb Schwein in die Schüssel > Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie ( getrocknet ), Senf, 1 gewürfelte Zwiebel, Semmelbrösel und 1 Ei drauf.
Dann unter Zugabe eines eingeweichten Brötchens durchkneten, dann die Dinger zum Bällchen formen, etwas flachdrücken und dann von beiden Seiten braten.
LG
Mitglied 95037
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@Holzrad09
Keine Ahnung, was Fleischpflanzerl sind, aber, dass was du beschreibst sind richtige Bouletten!
Keine Ahnung, was Fleischpflanzerl sind, aber, dass was du beschreibst sind richtige Bouletten!
Naja, der eine nennt sie Beefsteak, der andere Frikadelle und wieder andere Fleischpflanzerl oder Hackklößchen und in Berlin sagt man Bulette, wa.
In Sachsen Anhalt habe Ich sogar mal gehacktes Klößchen gehört.
LG
O
Zu gehackte Klöße: noch nie gehört. Da hätt ich gesagt das is die Form vom Semmelknödl wenn er aufm Teller unseres jüngsten is
Oiso: Senf….da gibt’s nur 2 in meiner Welt. Hendlmeyer süß für Weißwurscht und warmen keberkas. Löwen extra für alles andere....ich mische etwas Senf unter. Macht auch saftig, sagte Oma. Sag' ich auch.
PS: Allerdings fehlt mir natürlich der direkte Vergleich zu den original bayerischen Trockendingern.
PPS: und natürlich Senf. Nicht die Süßspeise, die Ihr Senf nennt.
Zu gehackte Klöße: noch nie gehört. Da hätt ich gesagt das is die Form vom Semmelknödl wenn er aufm Teller unseres jüngsten is
Mitglied 95037
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Um mal eens klarzustellen wa, erfunden wurden die Dinges inne Hauptstadt is ja klar. Alle anderen haben nur von uns abjekupfert.
Letzte Woche durch Zschopau ( MZ Stadt ) gefahren und an der Pizzeria Massimo angehalten und Pizza bestellt, die war auch richtig toll.
Wer da mal hinkommt, sollte unbedingt mal probieren.
4,9 von 5 Sternen sagt eigentlich schon alles. https://www.google.com/search?sca_e...biw=1536&bih=738&dpr=1.25#lkt=LocalPoiReviews
Nääh.
Die Dinger haben die Franzmänner mit nach Berlin gebracht.
Quelle: https://www.lieferando.de/foodwiki/...ackfleischbällchen nach Berlin gebracht haben.
LG
anobium60
ww-robinie
...ich mach es so wie @Holzrad09 in # 406. Bei mir kommt dann aber noch 250g Schafskäse dazu......
Rainer
Rainer
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Mitglied 95037
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Nennt man dann Bifteki.... gibt's immer beim Griechen.
Mitglied 95037
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Erste probe Pizza. Mozzarella, Peperoni, Paprikasalami und Gorgonzola. Ganz wichtig Tomaten nur von Mutti.
Nimmst Du diese Dosen, nicht die Pizzasoße ?
https://www.google.com/search?sca_e...UszMWMQtKgLegQIJxAB&biw=1536&bih=738&dpr=1.25
Wir nehmen die oft aber auch die von Oro di Parma https://www.orodiparma.de/fileadmin...egano/6822060000_Pizzasauce_Oregano_425ml.png oder die von Kaufland https://images.openfoodfacts.org/images/products/009/334/433/1220/front_de.3.full.jpg
Hauptsache aus Italien.
Dein Rand wäre mir etwas zu schwarz.
LG
Mitglied 132096
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Ich kann zwar nicht kochen, aber das ist das einfachste der Welt: Mama, kannst du mal wieder Fleischpflanzl machen? Heute gabs welche mit Kartoffelsalat. Solche Fleischpflanzl gibts weltweit nirgend wo anderes. Ich weiß nicht was sie alles in die Rohmasse gibt. Aber scharfer Senf ist dabei, Zwiebel und Petersilie.
Alleine der Kartoffelsalat ist schon so lecker, dass ich auf die Fleischpflanzl verzichten könnte, aber mit schmeckts noch besser.
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Mitglied 95037
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Ja, die Gewürze mach ich selber hinein.
Da hast du Recht, so schwarz mag ich sie auch nicht, aber war ja nur die erste Probe Pizza.
So gefällt sie mir besser.
Doch bei mir wenn i des meiner Mutter anschaffen würd, aber wir wissen ja alle: Mama is die beste und deren Essen a. Fragst nach am Rezept kannst immer davon ausgehen dass das entscheidende entweder gar ned angegeben is oder nur so vage, dass mans a ned durch probieren hinkriegt
Der perfekte Pizza Belag. Steinpilze wadn no das Sahnehäubchen
Mitglied 132096
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... kannst du Gedanken lesen? Ich hab tatsächlich bei meiner Mama mal nach dem Rezept Kartoffelmaultaschen mit gefüllten Äpfeln und Rosinen gefragt.
Antwort: Ja mei, des kann ich ned so genau sagen. Ich nehme halt gekochte Kartoffel, aber kalt müssen sie sein und ein bischen Mehl ein paar Eier und ja mei, des weiß i jetzt auch ned. Des fällt mir ein, wenn ich Maultaschen selbst mach.
Im Bayerischen Kochbuch hab ich dann das Rezept tatsächlich gefunden, aber bei der Mama schmecken sie immer noch am besten.
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Rosinen….aka Weiberl….mei…i finds top, de kann man nämlich hervorragend durch was anders ersetzen oder weglassen, eigentlich de ganze mehlspeis. Radewixpfeifferl mal außen vor gelassen. Oder opfeeradl (rausgebackene Apfelringe, bierteig), die aber nur im Herbst/winter. Da san dann aber a Grenzen erreicht.
