Ich nehme an, die Werkbank ist aus Buche?
Mit pigmentierten Ölen auf Buche habe ich gemischte Erfahrungen gemacht. Da Buche sehr feinporig ist, ziehen die Pigmente kaum ins Holz ein, und das auch noch ungleichmäßig. Es funktionieren nur schichtbildende Öle (oft mit Harz), da die entstehende Schicht die Pigmente auf der Oberfläche festhält. Allerdings wird diese Schicht bei einer Werkbank schnell abgestoßen werden, vorausgesetzt, sie wird benutzt. Dann hast Du wieder ein ungleichmäßiges Bild.
Daher würde ich mich Frank anschließen: Das ist eine Werkbank, keine Schmuckvitrine. Allerdings würde ich Leinölfirnis mit Sikkativ verwenden, sonst wartest Du Wochen bis es trocken ist.
Eine Hobelbank bekommt mit der Zeit sowieso ordentlich "Patina", in einem Jahr sieht keiner mehr, welches Öl da mal drauf war.