Hallo,
Du meinst ja sicher einen Fasefräser mit Anlaufring. Klar, der Durchmesser des Rings begrenzt, wie genau Du der Kontur folgen kannst. Wenn Du fräsen willst, dann überlege nicht lang, sondern mach einfach. Fang einfach mit geringer Zustellung an, dann siehst Du ja sofort, wie erfolgreich das werden wird - "schlimmer" als dass der Fräser nicht überall so hinkommt, wie Du das erwartest, wird es nicht sein.
Oder gibt es einen bestimmten Grund, warum Du glaubst, dass Nachfragen für Dich die bessere Option ist als Ausprobieren?
Ich persönlich würde übrigens wahrscheinlich schleifen, weil ich das ungleichmäßiger = "natürlicher" ausführen kann, und ich das in diesem Fall optisch ansprechender fände (abgesehen davon, dass ich selber eine solche Scheibe nicht als Schneidbrett haben möchte - aber das tut nichts zur Sache).