Ja, durch das Dämpfen verändert sich die Farbe des Birnenholzes von einem hellen Gelblichweiß (Reifholz) hin in ein schönes, edles Rötlichbraun.
Es gibt aber neben den optischen auch technische Gründe zum Dämpfen:
In den Furnierwerken wird das Holz gedämpft, weil es sich dann gut Messern, also...