Das stimmt, heißt aber nicht unbedingt, dass das Genitiv-S auch in das Kompositum Einzug hält. Manchmal ist das so, zum Beispiel "Säugling-s-geschrei", aber manchmal auch nicht, also bei der Schrank-tür.
(Wenn ich schon zum Messerschritt an sich nichts beitragen kann :emoji_slight_smile:)