Ich würde mal behaupten, dass es eher andersrum ist: MDF quillt ja durch Wasser, welches im Wasserlack reichlich vorhanden ist.
Ich habe selbst eine Werkbank mit einer MDF-Platte, auf die ich einfaches Leinölfirnis gemacht habe. Ich konnte kein Aufquellen feststellen. Vorteil ist, dass Leim...