Zirbenholz = Schimmelresistenter?

[Woodinator Profibastler]

Hi

ich bin über folgendes gestolpert: Dictum bewirbt einen Brottopf aus Zirbenholz

https://www.dictum.com/de/kunsthandwerksportal/gedrechselter-brottopf-816001kl

Musste drei mal lesen, erst dachte ich die Message ist Zirbenholz schimmelt weniger...aber wenn man es ganz genau sachlich ließt heisst es im Text: erst heisst es " Warum? Weil Zirbenholz das Brot länger frisch hält und nicht schimmeln läßt. Handgefertigt. Massive Zirbe. Sonst nichts! " danach " Holz ist ein lebendiges Material und reguliert die Feuchtigkeit. Es nimmt die Feuchtigkeit auf und gibt diese auch wieder ab. Dadurch bleibt Ihr Brot und Gebäck frisch "

Aha ok also egal welches Holz, alle Hölzer sind ja Feuchteregulierend? Ist es nun die Eigentschaft von Zirbe oder von Holz was die bewerben?

Oder gibt es doch ein Holz (wie Zirbe?) was weniger gegen Schimmel anfällig ist?

Danke und Grüße

 

[hobbybohrer]

Hallo,
Zerbe ist m.W. sehr harzreich und duftet sehr stark. Diese ätherischen Öle können wohl eine leicht antiseptische Weisung haben, wie es auch bei Lavendel der Fall ist.
Richard

 

[Martin45]

Oder gibt es doch ein Holz (wie Zirbe?) was weniger gegen Schimmel anfällig ist?

So wie ich das verstehe und wie ich das von Zirbe auch anderswo gelesen habe, soll nicht die Zirbe weniger schimmeln, sondern das Brot im Zirben-Brottopf.
Aber dieser ganze Zirbenhype ist doch eh gutes, maßloses Marketing.

 

[Mitglied 59145]

Meine Vermutung:

Nadelholz oder generell Hölzer mit geringerer Dichte lassen sich schneller trocknen. Im umkehrschluss passen die sich einfach schneller an, also gleichen das Klima recht zügig an. Klar, so Öle haben sicher auch irgendeine Wirkung, ob die aber messbar ist?

Gruss
Ben

 

[brubu]

Hallo
Wieso Brot schimmeln soll ist mir unklar. Zirbenholz hat einen starken Geruch nach Harz, da frage ich mich ob das für Brot wirklich gut ist.
Kann sein, jedenfalls würde ich es zuerst versuchen bevor ich mir einen solchen Behälter beschaffen würde.
Gruss brubu

 

[Lorenzo]

Der Brottopf aus Zirbe ist schon ein Klassiker. Auch vor 10 Jahren hat mir da ein Marktverkäufer schon von den perfekten Eigenschaften für genau diese Anwendung was vorgeschwärmt.
Ich mag Zirbengeruch. Aber in kleiner Dosierung, hin und wieder. Ich möchte nicht in einem rohen Zirbenholzschkafzimmer schlafen, und ich môchte auch nicht dass jedes Brot nach Zirbe schmeckt. Dafür ist mir der Geruch viel zu intensiv.
Ich denk die meisten Brote verschimmeln weil sie falsch eingepackt werden, nicht weil sie im falschen Holzkasten liegen...

 

[schabuwan]

Diese Zirbenholzbrotkörbe oder Töpfe sind ja ganz nett als Deko vielleicht aber alles was da drin liegt schmeckt dann nach Zirbe. Mein liebes Bierbrot ist dann ungenießbar . Wie schon angemerkt wurde ist das mehr Marketing bzw. ist Zirbe halt derzeit leider sehr angesagt.

 

[Friederich]

Hölzer mit geringerer Dichte lassen sich schneller trocknen. Im umkehrschluss passen die sich einfach schneller an, also gleichen das Klima recht zügig an.

Im nochmaligen Umkehrschluss hält die Wirkung dann aber nicht lange vor; je schneller sie erfolgt.
Je schneller ein Material Feuchte aufnimmt, desto weniger lange nimmt es Feuchte auf.

Bin mir sehr sicher, dass Holz das Brot länger frisch hält. Der genauen Holzart dagegen würd ich eigentlich weniger bis garkeine Bedeutung beimessen.

 

[Helibob]

…Der genauen Holzart dagegen würd ich eigentlich weniger bis garkeine Bedeutung beimessen.

Bei z. B. Birke hätte ich als Laie bedenken, da es durch den Zuckeranteil ja eher selbst zu Schimmel neigt.

Gruß Matze

 

[IngoS]

alles was da drin liegt schmeckt dann nach Zirbe.

Hallo,

sorry, aber das ist Unfug. Der Duft von dem bisschen Holz ist in kurzer Zeit vollkommen verflogen. Da riecht nichts mehr, und nach Zirbe schmecken schon erst recht nicht.

Gruß

Ingo

 

[schabuwan]

Hallo,

sorry, aber das ist Unfug. Der Duft von dem bisschen Holz ist in kurzer Zeit vollkommen verflogen. Da riecht nichts mehr, und nach Zirbe schmecken schon erst recht nicht.

Gruß

Ingo

Vielleicht bei der Zirbe welche kammergetrocknet wurde. Diese riecht meist nur wenig aber bei Zirbe welche Luftgetrocknet wurde ist das "Geruchserlebnis" ganz anders. Ich finde es eben für meinen Geschmack zu dominant aber vielleicht bin ich auch zu sensibel.

 

[Gelöschtes Mitglied 109767]

sorry, aber das ist Unfug. Der Duft von dem bisschen Holz ist in kurzer Zeit vollkommen verflogen.

Ingo hat vollkommen recht. Ich mache relativ viel mit luftgetrockneter Zirbe. Aber so ein kleiner Brottopf hat so wenig Material, dass der Geruch nach wenigen Wochen weg ist. Deswegen werden die Zirbenkissen und ähnliche "Zirben-Duft-Mitbringsel", die die Touristen gerne bei uns in den Alpen kaufen regelmäßig mit Zirbenöl "geimpft".
Sonst würden sie schon nach kurzer Zeit im Laden nicht mehr riechen. Und die Zirbenkissen mit Hobelspänen werden luftdicht eingeschweißt...

Viele Grüße
Alois

 

[Sire Toby]

OT. Wenn Brot alt wird oder schimmelt, ist der Fehler schon vorher passiert…Ähnlich wie bei Bier, was abläuft. Ein eher theoretisches Problem.

 

[Friederich]

Bei z. B. Birke hätte ich als Laie bedenken, da es durch den Zuckeranteil ja eher selbst zu Schimmel neigt.

Gut, wenn es "nackt" direkt auf dem Holz liegt, würd ich wohl auch nicht gerade Bi oder Bu nehmen.
War von Brot in der Papierverpackung oder Stoffbeutel ausgegangen

 

[brubu]

Hallo
Ich staune immer wieder wieviel Feuchtigkeit gutes Brot in kurzer Zeit durch die Schnittfläche auf das Schneidebrett (bei und Nussbaum) abgibt.
Das gibt einen richtigen Fleck der nachher wieder schnell abtrocknet.
Gruss brubu

 

[IngoS]

Ich staune immer wieder wieviel Feuchtigkeit gutes Brot in kurzer Zeit durch die Schnittfläche auf das Schneidebrett (bei und Nussbaum) abgibt.

Hallo,

aus einem Kilogramm Mehl backt man 1,5 kg Brot. Ein Drittel des Brotes ist also Wasser.

Gruß

Ingo

 

[Lorenzo]

Nochmal zum Geruch:
Also pauschal zu sagen dass Brot aus dem Zirbenkasten nicht nach Zirbe riecht, und das Unfug ist... lieber mal nur von sich selbst ausgehen würd ich vorschlagen.
Ich bin nicht bei allen Gerüchen sehr empfindlich, aber bei Zirbe schon. Nach 2 Monaten Praktikum beim Zirbenschreiner konnt ichs nciht mehr riechen das Zeug. Kopfschmerzen gekriegt dort in der Werkstatt nach 2 Stunden. Und seitdem bin ich da einfach überempfindlich. Ich denk aber das muss man gar nicht sein, manche Leute haben einfach einen ausgprägteren Geruchssinn.
Also wenn jemand sehr sensibel ist was Gerüche angeht, dann würd ich erst mal an nem Zirbenbrotkorb schnuppern ob einem das auch zusagt, ich persönlich schmeck die Zirbe im Brot (und natürlich ist mir auch klar dass das technisch ein riechen is Ingo )