Hallo,
wenn du auf einem Stein, freihand oder mit Führung abziehst, einfach bei den letzten paar Zügen auf dem Abziehen mehr Druck auf die Enden erzeugen. Für einen Putzhobel, der nur dünne Späne abnimmt reicht das bereits vollkommen aus. Wenn du dir das Eisen dann ganz genau ansiehst, hast du an den Enden keine Rundung, sondern eine leichte Abschrägung. Diese verhindert aber bereits die leichten Absätze.
Gruß
Heiko