Interessant, was heute alles möglich ist. Da hat sich ja einiges geändert. Menuisier ist die richtige Ausbildung für Dich, wenn du als Schreiner arbeiten möchtest. Ebeniste ist doch nochmal etwas anders. Man kann sich das in etwa so vorstellen, der menuisier erstellt im Möbelbau den Korpus, der ebeniste "verschönert" ihn noch etwas. Neben dem Entwurf von Möbeln, erlernst du Techniken wie Marketerien, Intarsien, etwas Schnitzen und Drechseln, wie man verschiedene Oberflächen, Polituren herstellt, Formen für Bronzen herstellt, etc. Die Ausbildungen ging in den 80ern 2 Jahre an der ecole de boulle mit anschließender Prüfung an einem vorgegebenen Werkstück. Danach Wanderschaft, die aber Ende der 90er wohl abgeschafft wurde. In der Zeit nochmal 2 Prüfungen, bis du selber ausbilden durftest. Beim menuisier war es wohl ähnlich.
Die Theorie war schon recht umfangreich. Kann mir nicht so recht vorstellen, dass das Erlernen ohne Unterricht möglich wäre. Das kannst du aber sicher besser beurteilen, wenn du die Unterlagen schon hast. Heute wird ja auch innerhalb der EU immer mehr, zur Vergleichbarkeit, angepasst. Auf jeden Fall viel Erfolg.
Zum Meister in Deutschland können andere vielleicht was sagen, aber es ist ja heute auch üblich, nach der Lehre gleich mit der Meisterschule weiter zu machen. Ob das sinnvoll ist, wäre nochmal ein anderes Thema.
Gruß Michael