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Ohne eigene Erfahrung schätze ich, dass Einseifen hier nicht ideal ist. Ich denke da eher an Wirtshaustisch oder Esstisch, bei denen man Reinigung und Oberflächenpflege in einem Abwasch erledigt.

Das sind schon ein paar Zentimeter. Und eine Riefe ist wohl normalerweise nur einige hundertstel Millimeter tief. Da ensteht noch keine Schräge, die irgendwie von Relevanz wäre.

Die müssen nicht unbedingt stören; nur der vorderste Millimeter an der Schneide muss wirklich spiegelblank sein.

Das müsstest Du bei intensivem Arbeiten jede STUNDE machen. Schleifservice kannst Du also gleich mal vergessen. Kombistein mit ca 1000er und 6000er Körnung, Stein zum Abrichten, und Schleifsteinhalter; dann fehlt nichts mehr außer etwas Übung.

Ich habs gegoogelt: IAC steht für I Am Confused. Und RT für Russia Today

Ja. Man muss sich halt etwas Zeit nehmen, und Mühe geben; immer wieder probieren und nacharbeiten. Stemmeisen genügt. Mit leicht balligem Anschliff gehts besser als mit Hohlschliff. Ich zeichne da immer das Loch mit spitzem Bleistift ab, und bohre etwas vor mit simplem "Kastanienbohrer". Wenn...

Das widerspricht sich: Was Hitze lange speichert, das kann zwangsläufig nicht schnell auf Hitzezufuhr reagieren.

Bei meiner Gusseisernen von Skepshult perfekt eben. Unebener Boden ist tatsächlich ein absolutes NoGo. Er wird dann ungleichmäßig heiß, und noch viel schlimmer: Sehr viel Heizenergie wird verschwendet. Bei Gas würde es bestimmt keine Rolle spielen.

Das glaub ich auch.

An Energie sparst du dann das Entsprechende. Allerdings ist der Primärenergieverbrauch bei elektrischer Erwärumung ca 3-4mal so hoch; und auch die Kosten viel höher. Mir ist der Energieverbrauch bei der Pyrolyse zu hoch. Das muss auch anders gehen.

Ich lass nur Heißwasser aus dem Hahn drüberlaufen, und bürste dabei kurz mit der Spülbürste aus. Geht auch. Zum Auswischen nehm ich am liebsten Papierserviertten, die zwar schonmal auf dem Tisch lagen, aber immer noch sauber sind. Wenn mal jemand, entgegen meiner ausdrücklichen...

Das hohe Gewicht ist einer der Vorteile, und gleichzeitig ein Nachteil. "Sautieren" geht damit nicht. Dafür bräuchte man eine leichtere Pfanne mit hohem Rand.

Das wird wohl stark von der Himmelsrichtung abhängen. Nach Südost dürfte es überhauptkein Problem geben.

"Reichen" ja. Aber der Tisch wird umso weniger schaukeln, je höher die Zarge. Ich würd sogar eher auf 11cm gehen. Für die Zargenstärke dagegen reichen 3cm ganz dicke. Tischöhe 3-4 cm mehr. Die Leute werden ja zunehmend immer größer, und dann ist auch mehr Platz für höhere Zarge. Tischplatte würd...

Werds vielleicht bei Gelegenheit mal probieren; mit meiner alten aus Edelstahl; die ich schon lange nicht mehr benutze, weil Eier darin extrem festbrannten.

Bin mir nicht sicher, ob nicht wir Kunden es sind, die sein Grab schaufeln. Beratung wird leider oft nicht gewürdigt, oder manchmal sogar "erschlichen". (Beratung beim Einzelhändler, und Kauf dann online, weil 1Euro billiger)

Da hätte ich etwas Angst, dass sie sich verzieht. Bei der Gusseisernen ist es jedenfalls nicht nötig.

Vom Neubeschichten? Hab keine Ahnng ,wie da die Qualität ist, wenns ne Fremdfirma macht. Mit Neubeschichtung vom Hesteller ist man vielleicht eher auf der sicheren Seite... Ich denke eigentlich, dass es auch beim Rest der Pfanne wichtige Qualitätsunterschiede gibt...

Max heiße Pfanne hab ich mir irgendwann abgewöhnt. Da war in meiner Gusseisernen immer noch so viel Restwärme, dass es zu "durch" wurde. Jetzt brat ich von Anfang an mit nur Stufe 6 von 9. Bräunen tuts trotzdem, wenn man mit Öl sehr sparsam ist. Nach knapp 4min auf jeder Seite leg ichs in ein...

Steaks heb ich immer einmal kurz etwas an, kurz bevor sie anhängen. Dann brennen sie auch weiterhin nicht fest.