Hallo!
Wenn Du keine Einstelllehre hast, kannst Du auch folgender Massen vorgehen.
1. Lege das Messer in die Aufnahme.
2. Spanne Dir zwei gerade gehobelte Hartholzklötze auf den Abnahmetisch, also auf den Tisch der nicht verstellt wird, der Hintere.
Vielleicht auch mit einem Helfer der...