Hallo,
ich bin kein Jurist, aber ich halte das Wörtchen "und" für entscheidend.
Ich interpretiere das so, dass bei einer Abweichung von den anerkannten Regeln der Technik eine Sache nicht mangelfrei sein kann.
Demnach dürfte man nur auf die Kundenwünsche eingehen, die sich im Rahmen der Regeln...