Jupp, in einen großen Topf mit Wasser, das Wasser zum Sieden bringen, 30 min. Sieden lassen dann ausschalten und über Nacht stehen lassen. Lassen sich dann wesentlich leichter schälen.
Hat mein Opa schon immer so gemacht (damals im großen Holzbefeuerten Kartoffel-Dämpfer im Hof).
Viel Erfolg...