Ein Eigelb mit einem Esslöffel Dijonsenf vermengen, Salz, Pfeffer und einen guten Spritzer Zitronensaft vermengen. Dann mit Handmixer langsam Sonnenblumen oder Rapsöl zugeben bis die gewollte Konsistenz erreicht ist. Achtung!!!! Alle Zutaten auf Zimmertemperatur vermengen und das Öl langsam...