Ich hab schon aufm Holzbrett gegrillt, da merkt man das Holz schlecht Wärme leitet, das Grillgut gart dann nämlich von außen, nicht von der Auflagefläche.
Auf die Plätzchen übertragen ergibt das vermutlich oben dunkel unten teigig.
Der Sockel entsteht meines Wissens nach mit der richtigen...