Richte erst mal ein Brett ab und schau, ob auf den letzten Zentimetern ein Absatz entsteht.
Ich würde fast darauf tippen, denn 5 mm kommen mir extrem viel vor. Schätze also, die Messer stehen eh zu weit raus und müssen noch mal nachjustiert werden. Vielleicht hat sich das Problem mit dem Tisch...