Der Anteil Arbeitszeit wird eher nur durch Erfahrung und dergleichen geschätzt. 
Gerne möchte ich dieses Risiko auf wenige Prozentpunkte minimieren. Natürlich wird es immer durch verschiedenster Faktoren Ausreißer geben. Jedoch sollten es eben nur Ausreißer bleiben.
Denke für einen Schreiner...