Hallo,
ich habe weder die eine, noch die andere, aber ich habe einen Doppelschleifer von Scheppach mit einer Elu/Dewalt Schleifführung dran. Das funktioniert soweit ganz gut. Beim Doppelschleifer musst du hat sehr aufpassen, dass die Eisen nicht zu heiß werden. Dafür schleift er halt schnell. Die Tormek schleift langsamer, dafür aber kalt. Funktionieren tunbeide. Für die Tormk bekommst du jede Menge Zubehör, dafür kannst du mit der Dewalt auch mal Stahlteile entgraten oder sonstige grobe Arbeiten machem. Wenn es nur fürs Stemmeisen Schärfen ist, würde ich die Tormek nehmen und bei Bedarf noch einen günstigen Doppelschleifer anschaffen.
Da du im Profi Bereich fragst: Von wievielen Stemmeisen pro Woche reden wir denn?
Gruß
Heiko