Ist auch immer die Frage, ob chemische Prozesse vollständig und gewollt abgelaufen sind. Wenn man z.B. ein Epoxidharz, was lebensmitteltauglich ist, falsch mischt, härtet es nicht vollständig aus und es lösen sich dann Stoffe, die man nicht in Lebensmitteln haben will.
Wie es sich bei PU verhält, weiß ich nicht. Kommt dann noch hinzu, dass es viele Verunreinigungen im Herstellungsprozess gibt. Wenn man schon sieht, was in der Lebensmittelindustrie manchmal für Stoffe auftauchen, möchte ich nicht wissen, was in Klebstoffen so alles an Stoffen auftaucht, die da eigentlich nicht drin sein sollten.
Auf der anderen Seite sind Klebefugen extrem dünn und es geht nur um ein paar Nanogramm, die sich da herauslösen können.