Da streiten sich die Gelehrten.
Die einen sagen, Öle sind diffusionsoffen und man braucht innen nicht zu behandeln, da beide Seiten gleich diffundieren können.
Die anderen meinen Öle behindern etwas den Feuchteaustausch und nur einseitig behandelt kann eher zu Verzug neigen, da beide Seiten nicht genau gleich reagieren.
Ich behandel sowohl Innen als auch Außen. Innen sogar in der Regel mit Öl, aber nur einen (!!!) und auch dünnen (!!!) Auftrag. Aber auch nur mit Ölen, bei denen ich weiß, dass sie wenig riechen und schnell trocknen. Leinölfirnis würde ich da nicht nehmen.
Du kannst aber auch Innen komplett mit der Schellack Mattierung arbeiten. Da die Oberfläche ja nur etwas geschützt werden muss, reicht 1-2 Aufträge und es wird sogar schneller gehen als Ölen.
Nachtrag: Du schreibst ja was von Lack, da bin ich mir nicht sicher, wie sich einseitig gelacktes/anderseitig geöltes Holz verhält. Lack sperrt ja die Oberfläche ab.
Persönlich würde ich, in meiner Unwissenheit, eher zu Beschichtungen tendieren, die eine ähnlich offene oder geschlossene Oberfläche hinterlassen. Wenn außen Öl, dann auch innen was offenes. Wenn außen Lack, dann innen auch.
Aber das ist nur ein persönliches Gefühl, ich weiß es nicht genau und habe auch keine Erfahrung, da ich ein Möbel noch nie lackiert habe.