Generell zur Lederverklebung:
Ich rate dir da von allen wirklich aushärtenden Klebern wie Leim (egal ob D3, PUR oder sonst was) ab, aus dem einfachen Grund, dass Leder flexibel ist und - besonders bei Polsterungen - auch flexibel bleiben sollte. Wenn du da ne Bockharte Leimschicht zwischen hast, wird die die Biegebelastung nicht lang mitmachen....
Dementsprechend rate ich dir bei sowas massiv zu Kontaktklebern, obs nun Pattex, Kövulfix, oder sonst was ist. Die bleiben flexibel, es gibt sie meist auch als Sprühkleber (für Schaumstoff recht interessant, fürs Leder selber eher egal, da kann man das auch mit nem Spachtel oder Pinsel verteilen) und sie halten bei richtiger Verarbeitung alles, was ein Kleber dabei halten kann. Wenn du also versuchen solltest, die Verbindung zu lösen, wirst du eher die Lederfasern auseinander reißen, als die Klebenaht trennen (im Prinzip das gleiche wie bei Holz mit Leim) Das bedingt aber u.a. dass du die Fleischseite der Lederhaut (die "rauhe" Seite) anständig aufrauhst (es gibt da einen "Patentaufrauher", der ein bisschen bis ne Feilenbürste aufgebaut ist, das hält noch weitaus besser, als wenn dus nur mit 80er Korn anschleifen würdest) und zumindest beim Leder zweimal den Kleber aufträgst, weil das eben auch einiges wegsaugt.
Generell unterscheidet sich Leder aber zu Holz schon allein dadurch, dass es ein weitaus weicheres Fasergefüge hat. Also auch wenn die Fleischseite klebt wie Hölle, ist eine offene Kante ohne entsprechende Behandlung, nach wie vor flexibel, kann also gestaucht werden, Wasser saugen und Co. Deshalb: sorg dafür, dass du weder sichtbare Kanten hast, noch "auf Stoß" arbeitest (bspw. ne Füllung mit exakt zugeschnittener Lederaufdopplung). Das wird auf Dauer meist nix.
Zum Leder generell: Wenn du dich nicht weiter auskennst, machst du mit "Möbelleder" an sich nichts verkehrt, das bekommst du wohl auch am ehesten bei diversen gängigen Lederhändlern. Das ist von der Gerbung her einfach auf deine Bedürfnisse eingestellt. Die sind meist chromgegerbt, Trommelgefärbt und soweit versiegelt, dass du da auch keine Oberflächenbehandlung mehr vornehmen musst. Für fast alle anderen Varianten müsstest du dich sonst etwas mehr mit dem Werkstoff Leder und den verschiedenen Oberflächenvarianten, -Produkten, etc auseinandersetzen...
Wenn du sagst, woher du kommst könnte ich dir u.U. ne Anlaufstelle für´s Leder nennen. (Meist sowohl verkauf als auch direkte Fachberatung)
Zu Konstruktion: Ich würde es auch so machen, wie Bello es beschrieben hat. Zufälliger Weise machen es die Polsterer in der Regel genau so ^^. MPX-Platte, bei Bedarf Schaumstoff zur Polsterung aukleben und Formen, Vlies (da weiß er was polsterungen angeht wohl mehr als ich ^^) und Leder drüberziehen, Tackern, fertig. So hast du auch ne Platte, die du Bei Bedarf von hinten verschrauben und zum Ausbessern auch mal abnehmen kannst, sollte was sein....
Die Schaumstoffwölbung kann man entweder so aufbauen wie Bello is im zweiten Post beschreibt, oder - je nach Können - auch aus "einem Block" rausschneiden, sei dir aber gesagt sein, dass das bei dem entsprechend weichen Schaumstoff nicht das leichteste Unterfangen und und du scharfes Werkzeug brauchst (das verflucht schnell stumpf wird.....)