altholz tischplatte

hallo, bin gerade in den Niederlanden, und da sind seit ein paar Jahren Tischplatten aus Altholzdielen schwer in (in Deutschland ist mir das noch wenig aufgefallen - vielleicht bin ich da aber auch in den falschen Gastros :emoji_slight_smile:) Meine Frage: Wo kriegt man als Amateur solches...

Hallo, ich möchte Tisch- und Bankplatten aus Altholz bauen. Ich habe diverse Händler im Internet gesehen die Altholzbalken anbieten. Allerdings weiß ich nicht wie ich sie am besten bearbeiten soll. "Normale" Leimholzplatten aus Eiche habe ich schon einige gemacht. Da wird rundum gehobelt, aber...