Servus rockymountaineer,
habe mir ebenfalls die genannten Falke Wendemesser für meine EB HC260 bei amazon gekauft (ich glaube ich habe ca. 20 € für das Paar bezahlt) und bin bisher sehr zufrieden. Die Messer halten die Schärfe sehr gut, und das obwohl ich auch schon ziemlich astige Eiche...