Hallo,
ich denke nicht, dass Olivenöl den Kleber angreift.
Meine Vermutung ist vlt. eher, dass es mit dem Arbeiten vom Holz zu tun hat oder aber auch, wenn du die Platte in der ganzen Breite auf einmal verleimt hast, der Pressdruck an diesen Stellen evtl. zu gering war?!
Gruß Blanko
PS...