Ich nehme meine Messer alle halbe Jahre mal mit in die Werkstatt. Da gibts, wie Friedrich schon sagte, den KOmbistein 1000 / 6000, ganz vorsichtig mit der Schneide voraus mit fließendem Wasser abziehen, anschließend evtl. noch die Tormeklederscheibe. Fertig. Zwischendurch, oben in der Küche, den...